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最近的新茶饮市场可以说是热闹非凡，「蜜雪冰城」凭借3支魔性MV成功斩获10亿+流量，成为营销圈一大吸睛案例；「沪上阿姨」再次获得嘉御基金追投的近亿元融资，而引来了沪上阿姨将可能弯道超车的猜想；无独有偶，「喜茶」的新一轮融资也将尘埃落定，其估值高达600亿；而「奈雪的茶」于6月的最后一天在港交所挂牌上市，新茶饮第一股的消息也成功占据了各大平台的热搜榜，等等。通过营销挖掘流量、获得资本市场的支持、领跑新茶饮品牌上市，等等，可以说新茶饮市场正在掀起一场营销与发展的突围赛。 据企查查对外公布的数据显示，仅在2021年的前4个月，国内的茶饮企业就新增了2.84万家。超高的增速与激烈的市场竞争，让新茶饮市场迎来了更为残酷的竞争，究竟新茶饮品牌如何像奈雪的茶、喜茶、沪上阿姨等品牌一样能够优于对手脱颖而出呢？新零售重新定义了「人货场」的逻辑，让新茶饮市场迎来了发展契机。新消费，其实就是在新消费人群与高流量的背景下，品牌寻找到精准触达消费人群的营销方式。新零售重新定义了「人货场」的逻辑，而现在新茶饮市场得以发展并释放着增长的红利，其实得益于消费人群90后、00后消费者的推波助澜。01人：90后、00后为现在新式茶饮的主要消费人群而Z世代与千禧一代在新茶饮的消费市场中究竟占据怎么的一个分量？据CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》数据显示，目前新茶饮市场迎来了高速发展期。而90后与00后是目前新茶饮市场的主要消费人群占据了7成市场，且他们相对其他人群更愿意为新式茶饮买单，有27%的消费者月消费在400元以上。有数据显示，目前新茶饮市场规模已突破千亿，而近两年将迎来爆发期。在消费需求逐渐走向个性化的时代，面对年轻用户需求，品牌如何在自己的产品与消费场景中获得用户的青睐，在同质化产品中崭露头角，这就需要品牌针对目标用户在产品的经营上找到差异化的经营策略。02货：差异化竞争，实现先声夺人营销通常在产品经营上具有锦上添花的效果，产品依然是新茶饮赛道上被关注的焦点，而品牌为了能够遥遥领先于同类产品，在定位与研发创新上加大了力度，以便在茶饮产品同质化竞争下，找到差异化竞争点。
定位差异化差异化定位的难点是如何找到优于同行竞品打造品牌的记忆点，让用户快速记住品牌，在注意力抢占上获得先机。以沪上阿姨、奈雪的茶、书亦烧仙草为例，看这些品牌是如何打造自己的差异化竞争的。
沪上阿姨：专注于为年轻用户提供现制茶饮的沪上阿姨，其品牌定位成功抓住了2大关键点，一是时髦，二是总部位于上海，将这2大核心关键点融入到了品牌的定位中「时髦之茶，源自沪上」，赋予品牌时尚的韵味之余，更让用户将品牌与上海这样的时尚化都市联系到一起，极具辨识度。
奈雪的茶：依然是以年轻用户群为品牌目标人群的奈雪的茶，在其他品牌以茶饮为主要发力点的时候，奈雪的茶采用“捆绑式”方式，去绑定人们的记忆点，让「一杯好茶，一口软欧包」成为品牌的记忆点，它打造的“茶+软欧包”形成品牌的差异化竞争策略。
书亦烧仙草：与奈雪的茶主攻品方向有着异曲同工之妙的是书亦烧仙草，奈雪的茶采用的是两大产品捆绑的方式，而倡导“新鲜，健康、时尚”的书亦烧仙草则将产品成分特点作为自身的差异化竞争点，「半杯都是料」展现了产品的实力与区别于其他同类产品的差异点。为了与竞品有所区别，蜜雪冰城将自己定位为下沉市场，主打平价产品。而喜茶则将用户聚焦在“灵感”上，让大众体验到喝喜茶是一件很酷的事情。差异化竞争除了表现在品牌的定位上，而产品本身的差异化才有利于俘虏用户味觉与心智，以更纯粹味觉体验俘虏用户的灵魂。
产品差异化可以说产品差异化是品牌抢占市场的核心，在这些新式茶饮品牌中，奶茶是其必不可少少的单品，如何让自己品牌的奶茶产品极具辨识度，赋予产品传播力，就需要品牌在产品的创新上下足了功夫。如沪上阿姨，这个有着上海弄堂韵味的新式茶饮品牌，在其产品差异化营销上，可以说是具有颠覆性与创新性的。除了现煮五谷茶产品，更是将大众认可的具有健康属性的五谷杂粮（如血糯米、红豆、青稞、燕麦、芋头）融入到了自己的新式茶饮产品中，让产品足够的新颖。如奈雪的茶，除了将自身品牌定位为高端现制茶饮，将「现制」作为产品营销的核心，营造出高端、新鲜的体验感，让用户在体验健康茶饮之余，深化了品牌高端化的认知，也满足了当代年轻人追求的健康需求。
再如书亦烧仙草，这个四川本土品牌，在其奶茶产品中融入了清凉降火的烧仙草，让用户在享受细腻润滑口感之余，能够让用户感受到嚼奶茶的乐趣。并实现烧仙草在品牌上的露出，又能作为主打产品的卖点，实现了品牌与产品特色的双重露出。
03场：高颜值店铺，主打社交传播除了在品牌理念与产品理念上注重差异化，对于店铺的设计，新式茶饮品牌遵循当代年轻人的审美，推出高颜值的店铺。无论是Q萌可爱的治愈系，还是禁欲的性冷淡风，都可以让消费者发现不一样的美，而这些独特的设计，在这个用户乐于分享的时代，变成品牌的社交货币，实现自来水式的社交传播。而都在遵循与讲究高颜值，究竟如何才能让自己的美与众不同？就以奈雪的茶的店铺设计来说，品牌很懂得利用东方文化里关于时间的精髓，将一年四季的变幻作为店铺设计的灵感与命名，营造出不同风格的四种空间概念「春·镜、夏·花、秋·月、冬·雪」，打造出女性喜欢的第三空间。虽然现在很多消费者热衷于点外卖，但是品牌的店铺设计依然被品牌看着是必不可少的。一来颜值代表着传播，有特色的店铺设计很容易形成话题中心，助力品牌实现传播；二来不同的设计代表着差异化，店铺设计是品牌区别于同类产品的方式之一；三是颜值就是竞争，当代消费者对那些美的东西，有着天然的好感度，高颜值的店铺也是品牌吸引用户的方式。虽然人与人的审美不同，但是对那些新颖并毫无违和感的店铺设计，总想要多看几眼。无论新茶饮品牌选择什么样的高颜值设计，都是品牌打造社交传播并吸引用户的方式，也是品牌契合当代用户审美的营销方式。写在最后在新茶饮的赛道上，既有品牌不但面临着新品牌的冲击，更需要面对其他行业品牌的跨界打劫，如王老吉、娃哈哈、同仁堂、中石油等，而品牌想要在这个市场立足，就需要考虑适合才能打造自身具有辨识度的品牌文化。除了以独特的产品与品牌立意迅速打开市场，或以传统文化为支撑去重塑消费场景的方式，在满足用户需求基础上获得更强的传播效力，才有机会在这个激烈竞争的市场中立足。
