咕嘟~

咕嘟~

咕嘟~

听着这声音就已经能想象到火锅的样子了

近年来，火锅尤其深受广大人民群众的热爱，迅速占领了各大步行街和商场的中间地位。

平均走2步就会看见一家火锅店，50米之内遍布着2到10家火锅店。

随着火锅的火爆，你会发现，不知不觉间，越来越多的明星也都开起了火锅店。

迄今主流明星开店数量累计已超过300家。

像前段时间开业就被爆抄袭的火凤祥鲜货火锅是郑恺参与运营的；还有被誉为最辣的重庆火锅大龙燚北京三店是快男王铮亮开的；去上海旅游和迪士尼一样必打卡的上上谦是薛之谦开的！

怎么回事？

做明星不挣钱吗？

都来开火锅店？

（想必你也有和我一样的疑问）

01

为什么明星都愿意开火锅店？

了解过后不难发现，这些明星火锅店的成功都有一些相同的外力因素。

借助明星自身效应

作为明星，火锅的宣传肯定跟得上，比如前一段时间刚刚开业的邓伦的火社二店，郑凯的火凤祥鲜货火锅，杜海涛的辣斗辣都成功登上了热搜。

陈赫火锅店开业时邀请了不少圈中好友前来捧场，比如跑男兄弟李晨鹿晗邓超等。

借助网红效应

在开业期间的陈赫可谓是下足了功夫宣传，几乎每天在各大主流视频平台上都能看到陈赫和网红一起合拍的视频，宣传自家的火锅店，在抖音隔三岔五都能刷到这些打卡视频。

为此很多网友提出疑问，觉得陈赫这样天天和网红在一起，有损于自己的明星形象。但其实在生意场上来说，没有适不适合，合不合适，主要讲究的是合作共赢。

利用自身的影响力，邀请网红免费试吃，拉近明星与博主的关系，通过网红博主的流量，推进自己品牌的宣传。

这可给自己的火锅宣传费省很多。

郑凯和海涛的火锅店开业时也是学习了陈赫的套路，邀请圈内好友现身撑场子，吸引热度；邀请网红博主们扩大流量，让自己的火锅品牌更具影响力。

借助幕后营销团队

虽然明星火锅表面上看是明星在运营，实际上却有专业的团队在操作。

比如前段时间爆火的贤合庄火锅，看似是陈赫等三位明星宣传，但背后其实是谭鸭血团队操盘。

输出团队和多年的运营经验，这才有了“排队2个小时才能吃到的”火爆场面，成为卤味火锅的头部品牌。

还有爱情公寓小姨妈邓家佳开的“HI辣火锅”，除了自己本身尽心尽力的宣传，还有品牌背后的两个联合创始人的一起努力。

一个出自餐饮世家，一个擅长营销，各自在擅长的领域发力，才能保持稳定发展。根据大众点评，其北京朝阳大悦城店已经存在5年之久。

借助“舆论公关”制造知名度

记得最先开始大众开始对明星开的店的印象还停留在孟非和黄磊合伙开了“黄粱一孟”火锅店，开业时就以一盘198元的毛肚，人均300以上的消费水平，吓退了大部分食客，也是因为这个被骂上了热搜。

虽然最后“黄粱一孟”真的成了黄粱一梦，但是也让全国人民记住了这个火锅。

除此之外，还有陈赫的贤合庄火锅也在风头正盛时在抖音上遭受过一起公关事件。被爆不卫生。

消费者吃出异物，锅底漂浮蠕动蛆虫，还吃出带蜗牛的‘大腰子’和防腐剂。

一时之间，所有人都知道了贤合庄，贤合庄也被推到了风口浪尖。

最后查出是刻意摆拍恶意抹黑。

事后也有“好事的”网友爆料：这可能是贤合庄自导自演的一番营销噱头。

通过黑而黑达到民众讨论度尖峰再通过一系列公关操作进行控评最后达到黑洗白。（你不觉得这有点明星洗白的套路吗？）

毕竟只是大众的一个猜测，到底是栽赃陷害还是确实无辜，大家无从考量。但是整个事件中确实可以看到不少这种公关营销的影子。

03

写在最后

火锅，这个体量已经很巨大的市场还在不断地吸引着新人入场，不乏许多明星艺人，明星跨界做餐饮很多，但能长久做下去的很少，多是高调进场黯然收场。

所谓的明星开火锅店，其实大家去打卡完全是带着“偶遇明星”的期望去的，但是真正能让粉丝继续“粉”下去的力量

是好吃

是品质好

是性价比高

是吃的舒服

吃的尽兴

如果本末倒置过分依赖明星效应

忽视餐厅经营的本质

最终也只能落个黯然离场

最后还是那句至理名言

明星品牌始于颜值忠于产品

不说了

去吃火锅了！