短视频平台上的美食主播多如牛毛，这无需多说，出圈的人也数不胜数，想在千万人之中脱颖而出，并不是一件容易的事情。

作为便利店、超市测评的美食主播，陈一娜在两年时间积累了八百多万粉丝，成为快手的头部美食主播。但一味的测评总会看腻，头部主播也会遇到流量瓶颈的一天，当涨粉速度变缓，她是如何在短短一个月打破瓶颈，跻身成为千万美食主播的呢？

1、转型女版“白冰”后，一个月狂揽300万粉丝

两年前@陈一娜 在快手开启了美食吃播之路，内容形式以测评便利店、高档超市美食为主。

虽然这样的内容形式让她收获了八百多万的粉丝，但长期高重合的内容也让账号陷入了停滞不前的状态。

与此同时，“粉丝挑战”探店的鼻祖@MR-白冰 突然在抖音爆火，开创了美食探店的新风格与路线，引来不少人模仿。

△飞瓜快数-视频作品

@陈一娜 也从去年12月转型开始发布“粉丝挑战”探店视频，产生了多个超6000万播放的爆款视频，成为快手上的女版“白冰”。

△飞瓜快数-粉丝趋势

飞瓜数据显示，转型后账号的集均播放量达到2842w，与往期测评视频相比增长近10倍。不仅如此，近一个月账号持续涨粉高达309.7万，其中2月22日当天就涨粉超52万。

经推测基本可以确定是源于18日发布的“挑战出海捕鱼”视频，封面上2W的高价标签和接地气的环境提前为视频赚足了噱头，罕见的彩色鱼更是将观众的猎奇心直接拉满。截至目前，该视频已累计播放量6139.6万，点赞高达135.8万。

2、鲜明的形象反差，打造独特记忆点

通过观察可以发现，该账号不论是在标题、封面还是内容上，都是利用一套可复制性强的模式。

标题遵循着“接受粉丝挑战第xxx天+感受”，以更剧的表达形式来引导观众持续关注，养成追更的习惯，封面则是以“人+美食+看点”为主，在视觉上不断加深观众的记忆点。

内容上也保持着统一的创作手法，视频先是以豪横的吃播片段来个开屏暴击抓眼球，正片开始后穿着“QQ秀”的@陈一娜 从豪车上下来，进入餐厅一副没见过世面的滑稽表现为视频增添了趣味性。

到了点菜环节，除了目标主菜外，@陈一娜直接让服务员根据自身气质推荐，在彰显豪气人设的同时，这些秘密菜单也吊足了观众的胃口，而用餐时用手抓、喝蘸料、嗦指头又与她精致白富美的形象形成鲜明的反差。

这一整套组合拳下来，让本是主角的美食沦为配角，而她鲜明的人物性格反而成为了视频中最大的亮点。

△飞瓜快数-视频发布时间分布

目前，账号基本保持着1-2日一更的频率，为了养成粉丝的观看习惯，她通常会选择在下午5点左右发布作品。

3、极致信任造就变现转化

除了短视频创作之外，@陈一娜 早早就涉身直播领域，每日坚持开播让她积累了稳定的直播观众。在转型前的很长一段时间内，账号的月均销售额一直维持在100-300万之间，而“粉丝挑战”的爆火也给账号带来了一波新流量。

△飞瓜快数-销售额趋势

飞瓜数据显示，自12月转型后销售额打破瓶颈口，出现了明显的上升趋势，并在2月实现爆发。

△飞瓜快数-商品分析

其直播间的销售品类包涵美妆护肤、美食饮品、手机数码、厨卫家电等，然而美妆护肤却以67%的销售额占比远超美食饮品，与她的美食属性背道而驰。

但从她的直播间观众画像来看，就不难理解为何一个美食主播却主卖美妆护肤。@陈一娜 此前便利店测评的内容吸引了大量的18-25岁的年轻女性，这部分群体本身就有着强烈的美护消费需求。

△飞瓜快数-直播间观众画像

再加上近期她视频中经常以爆辣美食为主，吃辣不长痘的优势无疑是为潜在消费者来了针强心剂。

不仅如此，@陈一娜 在每次吃饭前都必喝“酵素果汁”，无形之中不断加深用户记忆点，尽管目前还没看到她带货这款“果汁”，但评论里的高呼声已经奠定了该商品的转化效果。

△飞瓜快数-视频评论分析

同时，在去年年底快手与美团宣布合作，美团将在快手开放平台上线美团小程序。未来，“团购分销”或许将成为美食主播变现的一个新机会。

总结

最后为大家总结一下美食主播的运营技巧：

1、“身材好、不挑食、能吃、豪横、吃相狂野”几个标签融合成了一个极具特色的人设，强烈的形象反差更是给观众留下深刻印象，即便是再昂贵的菜，也吃出了接地气的感觉。

2、打卡猎奇餐厅充分激发好奇心理，所选餐厅、菜品、与服务员搞笑互动都是能够吸引网友们停留观看的点。

3、与粉丝保持互动是这类视频的关键，充分贴合粉丝的喜好才能在吸引新流量的同时又增强粉丝粘性。