最近，关于喜茶、奈雪要上市的消息甚嚣尘上。知情人士称，中国茶饮连锁品牌奈雪，计划今年第一季度递交香港上市申请，拟在第二季度IPO筹资4亿至5亿美元。另外，喜茶也将于3月向港交所递交招股说明书，冲击IPO。
事实上，从去年开始，关于喜茶和奈雪要上市的消息就没断过，但受疫情影响，上市计划被搁浅。
毫无疑问，这场关于新式茶饮的争夺战正愈演愈烈，可以预期的是，备受瞩目的“新茶饮第一股”，极有可能将在这对冤家中诞生。
那么，在这场“上市竞跑赛”中，谁会领先一步？
一、喜茶、奈雪都要上市？最近，沉寂了一段时间的新式茶饮市场，再度热闹起来。
据报道，奈雪计划在今年一季度提交在港上市申请，二季度IPO，除此之外，喜茶估计也会在港股上市。
好家伙，这是要直接“开杠”啊！
双方在产品、门店、商业模型上的“厮杀”，都是常规动作，如今，就连上市步伐都如此一致，真拼！
其实，喜茶和奈雪一直是“死对头”，此前，在融资这一点上他们也是亦步亦趋。
2016年8月，喜茶拿到IDG与今日投资1亿元融资；10月，奈雪首轮融资，获得天图资本亿元投资，喜茶领先两个月。
2018年3月19日，奈雪宣布再获数亿元A+轮投资，天图资本领投，投后估值60亿元；4月25日，喜茶宣布完成4亿元人民币B轮融资，由美团点评旗下产业基金龙珠资本投资，奈雪领先一个月。
2020年2月25日，爆出奈雪计划在美国IPO，融资金额4亿美元；3月23日，36氪爆出喜茶即将完成C轮融资，估值或超160亿元，9个月估值激增77.78%。
喜茶创立于2012年，原名为皇茶ROYALTEA，消费群体主要是有一定消费能力的年轻一代，2018年开始进军海外市场，先后于香港和新加坡开设门店。
奈雪则晚一些，创立于2015年，总部位于深圳，是当之无愧的茶饮行业独角兽。
据了解，截至2020年8月，喜茶在海内外49个城市共开设超过512家门店；奈雪已在国内 60 多个城市以及新加坡、日本开出近 410 家直营门店。
接下来关于喜茶和奈雪上市的一举一动，很长一段时间都将是茶饮界关注的焦点！
二、相爱相杀，竞争中打开创意说到喜茶和奈雪，这俩的发展史，简直是大型相爱相杀宫斗剧。
过去5年里，喜茶和奈雪在缠斗中，成长为中国茶饮界的“绝代双娇”。
2015年12月，喜茶首次进入深圳市场，首店在海岸城开业。而奈雪抢在11月在深圳开出了首家店，奈雪一亮相就气势不凡。喜茶主打新茶饮，而奈雪开创了“茶饮+软欧包”的双品类模式，将烘焙与茶饮组合，号称“在奈雪遇见两种美好” 。
奈雪的主要客群为20-35岁的年轻女性，这和喜茶的客群高度重合，但奈雪比喜茶多了“欧包”这个品类。彼时喜茶正值巅峰，一天卖5000杯，奈雪作为后来者，就用“烘焙+茶饮”把客单价拉高到40—50元。
这还不算，也是在喜茶开业的12月，奈雪的姐妹品牌“台盖”也开出了第一家店，主打奶盖茶，专门针对年轻人喜好量身定做，从2015年底开出第一家店开始，台盖一路高歌猛进。
当时，新茶饮市场被喜茶一下子激活了，喜茶引发了排队潮，有些城市需要排2小时才能买到，大受欢迎的同时，也遭遇大量的山寨。面对井喷的市场需求和巨大的竞争压力，喜茶选择了用“空间设计”来做“护城河”，形成了喜茶黑金店、喜茶PINK店、白日梦计划门店、LAB店等等。直到2017年4月“护城河”建成，喜茶才开出“茶饮+欧包”的门店——“喜茶热麦”。
到了2018年，双方基本上达到了“你中有我、我中有你”。奈雪有奶盖系列，喜茶也迈向水果领域，产品线开始雷同，不仅在产品差异化上逐渐缩小，连选址、市场扩张规模和步伐都旗鼓相当。
在搞品牌联名这种创意上，双方也呈竞争态势。
喜茶联名大白兔奶粉、益力多、阿华田，搞童年回忆杀；奈雪则以怀旧的方式，将爷爷喝的茶、爸爸喝的茶和我喝的茶，以不同年代的场景推广出来。
事实上，喜茶和奈雪的缠斗，既是竞争，又是互相成就。
三、上市竞跑，谁能领先？新式茶饮概念从2015年开始兴起，告别了粉末糖精的时代，使用鲜奶、水果等原料的新式茶饮开始在中国席卷开来。
作为标志性玩家，喜茶和奈雪是其中最先进入的选手，也正是从那个时候，奶茶行业的品牌格局初步建立。
据《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2020年新式茶饮消费者规模突破3.4亿人，市场规模超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿。
可能很多人习惯性认为，喜茶和奈雪作为新茶饮代表，无论是主打的消费人群还是产品本身，其实都差不多，非也。
首先，从战略层面而言，喜茶的门店将“禅、简约、美学”融入其中，而奈雪则更加迎合女性消费者的审美。从结果上来看，奈雪的“第三空间”模式与星巴克相似，这也就决定了相比于喜茶而言，奈雪将承受更多来自租金的压力。
更重要的是，与咖啡的竞争格局不同，新茶饮领域的竞争更加充分，因此在租金减免上并没有太多优势。美团外卖数据显示，喜茶外送单量远超奈雪。也就是说，尽管喜茶门店面积更小但并没有妨碍其销量。因此，我们可以得出结论：喜茶无论在品牌知名度还是在产品销量，亦或者产品定价上，都要优于奈雪。
而且，喜茶在成本控制上做得也更好，但奈雪的大门店模式是否会沦为累赘，关键还是看奈雪的产品和经营思维，但可以确定的是，随着选址变得越来越困难，大门店对利润的侵蚀，也会变得越来越严重！
除此之外，奈雪在核心产品创新力方面，也不及喜茶。
2018年11月18日，奈雪老板彭心发了一条朋友圈，内容直指喜茶抄袭，随后喜茶老板聂云宸在朋友圈下回复，一问一答，引起了广泛关注。即使在后来被认为是一场营销事件，但也将奶茶产品研发的抄袭认定模糊现状给暴露了出来，奈雪的原创产品很难保持竞争力，一经推出，可能很快就会被山寨、复制，如果不能持续推新，品牌的辨识度和口碑就会快速下滑。
反观喜茶，喜茶早年率先打出"奶霜"饮品积攒了口碑。喜茶在去年陆续推出脏脏茶、当季生打椰等新产品并取得了不错的口碑，而奈雪被广为人知的依旧是霸气系列，新品"冰博克"也没有与另一相似茶饮店"乐乐茶"拉开距离。
虽然奈雪也在不断拓展新业务，进军"人造肉"，杀入线上直播，请了罗永浩、薇娅来带货，不过也只是昙花一现。
所以，即使奈雪知名度与喜茶平分秋色，客观来讲，奈雪仅在欧包研发上领先喜茶，作为一家饮品店，奈雪仍不及喜茶。或许在上市这条路上，喜茶会领先迈出一步。
不过，对于消费者来说，管他是奈雪还是喜茶，好喝最重要。
四、结语餐饮品牌的上市路，要比其他行业的品牌困难得多。
没有清晰的盈利前景，没有统一的标准化流程，何以让人“慷慨解囊”？无论大店还是小店，向上还是向下，没有对错之分，只是选择之差。
即便最后成功上市，但上市后如何避免扩张带来同店销售下降，如何保持持续盈利能力，这一切又将回到最初的原点——标准化、数字化上。
